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와인3

시음후기. 코노수르 비씨클레타 까베르네소비뇽, 자전거와인 탄소배출 0%, 와이너리 모든 직원이 자전거 와인을 타는 코노수르자전거 와인’이라고도 불리는 비씨클레타는 포도를 보호하고 이산화탄소 배출을 줄이기 위해 자전거를 타고 포도밭을 누비는 직원들에 대한 헌사를 나타낸다. 코노수르는 와이너리로는 세계 최초로 탄소배출 0%(Carbon Neutral) 인증을 받았다. 코노수르 비씨클레타, 까베르네쇼비뇽국가 / 지역 : 칠레 > 센트럴밸리와이너리 : 코노수르포도 품종 : 까베르네 소비뇽 88%, 블렌딩 12%빈티지 : 2023용량 / 도수 : 750ml, 14%페어링 : 그릴에 구운 각종 육류요리, 소스를 곁들인 바비큐, 햄버거, 초리조, 양갈비구이, 진한 풍미의 스튜 혹은 파스타, 까망베르 치즈 비씨클레타 라인은 단일 고급 밭 중심의 프리미엄 라인이라기보다는, 중.. 2026. 2. 11.
품종사전 2. 산지에 따라 달라지는 카베르네 소비뇽 산지가 바뀌면 성격이 달라지는 카베르네 소비뇽카베르네 소비뇽은 전 세계에서 가장 널리 재배되는 적포도 품종 중 하나입니다. 와인을 잘 모르는 사람도 이름은 한 번쯤 들어봤을 정도로 인지도가 높고, 레스토랑이나 와인숍 어디에서나 쉽게 발견할 수 있습니다. 하지만 이 친숙함 때문에 오히려 카베르네 소비뇽의 진짜 매력을 놓치는 경우도 많습니다. 이 품종은 ‘항상 비슷한 맛’이 아니라, 어디에서 자랐는지에 따라 성격이 크게 달라지는 포도이기 때문입니다.카베르네 소비뇽의 기본 성격카베르네 소비뇽은 껍질이 두껍고 씨앗이 크며, 자연적으로 타닌과 산도가 높은 품종입니다. 이 덕분에 구조가 분명하고 숙성 잠재력이 뛰어난 와인이 만들어집니다. 블랙커런트, 블랙체리 같은 검붉은 과실 향이 중심이 되며, 숙성을 거치면 삼나.. 2026. 2. 6.
품종사전 1. 네비올로, 쉽게 마음을 내주지 않는 와인 네비올로, 기다림을 요구하는 품종와인을 어느 정도 마시다 보면 언젠가는 네비올로라는 이름 앞에서 잠시 멈추게 됩니다. 평도 좋고 명성도 높은데, 막상 마셔보면 쉽지 않다는 인상을 주기 때문입니다. 향은 아름답지만 입안에서는 긴장감이 있고, 첫 모금부터 친절하게 다가오지는 않습니다. 네비올로는 와인을 ‘즐긴다’기보다 ‘이해해 간다’는 표현이 더 어울리는 품종입니다. 그래서 이 품종은 초보자보다는 어느 정도 경험이 쌓인 이후에 만날수록 매력이 또렷해집니다. 테루아에 뿌리내린 품종네비올로는 이탈리아 북서부 피에몬테 지역을 벗어나면 성격이 흐려지는 포도입니다. 피노 누아처럼 토양과 기후의 영향을 민감하게 받아들이며, 다른 지역에서는 같은 깊이와 균형을 보여주기 어렵습니다. 늦게 익는 만생종으로 수확 시기는 보통.. 2026. 2. 3.
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